La salute è ricchezza! Anche se è un vecchio detto, rimane più vero che mai. E l’importanza delle verdure per la nostra salute è dimostrata da numerose ricerche. Continua a leggere per saperne di più. E, una volta convinto, scopri come preparare correttamente le verdure e prova alcune delle nostre ricette vegane.
Molti vegani e vegetariani adottano la loro dieta o stile di vita per motivi diversi: il benessere degli animali, l’ambiente e la sicurezza alimentare della popolazione mondiale sono tra i più comuni.
Tuttavia, l’importanza delle verdure e di una dieta sana a base vegetale è anche un fattore fondamentale che migliora significativamente la vita di vegani e vegetariani!
Anche se stai solo cercando di ridurre il consumo di carne a favore di più verdure, questo articolo offre spunti davvero interessanti.
Mantenersi in salute è essenziale per funzionare bene nella vita.
La salute è la radice della nostra esistenza. La vita è piena di sfide e difficoltà, e serve essere mentalmente e psicologicamente stabili.
Le verdure sono necessarie per la salute umana grazie al loro contenuto di vitamina A, minerali e fibre alimentari. Le vitamine A, C ed E svolgono un ruolo vitale per il benessere del corpo. Le molecole nutrienti e non nutrienti presenti nelle verdure riducono il rischio di malattie croniche, diabete, cancro, obesità e iperattività.
Importanza delle verdure per la salute mentale:
I ricercatori stanno appena iniziando a studiare la correlazione tra ciò che mangiamo e il nostro umore. Tuttavia, sappiamo già che esiste un forte legame. Un ampio studio condotto in Spagna ha recentemente scoperto che le persone con una dieta ricca di verdure presentano tassi di depressione più bassi. I problemi di salute mentale possono anche essere legati a una dieta squilibrata.
Esiste un legame tra diete specifiche e il loro impatto sullo stato psicologico. Le diete povere di nutrienti contribuiscono a peggiorare i disturbi dell’umore come l’ansia e la depressione, mentre gli alimenti ricchi di verdure migliorano i sintomi di questi disturbi.
Nel caso del disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD), ad esempio, si osserva un aumento del consumo di zuccheri che sembra accentuare lo stress. Al contrario, l’assunzione abbondante di frutta e verdura sembra proteggere da queste condizioni. L’ADHD è un disturbo del comportamento.
I trattamenti più comuni per l’ADHD includono terapie mediche e farmaci. Ma il trattamento dell’ADHD non si limita ai medicinali. Molte terapie efficaci possono aiutare i bambini affetti da questo disturbo a migliorare la concentrazione, il controllo dell’impulsività e il benessere generale. Pasti nutrienti, attività fisica e l’apprendimento di nuove strategie sono parte di un trattamento equilibrato.
Una corretta alimentazione aiuta a ridurre i sintomi della sindrome:
Gli studi dimostrano che ciò che si mangia e quando si mangia fa la differenza nella gestione del disturbo da deficit di attenzione.
Principali nutrienti delle verdure e dove trovarli:
Proteine:
Tutti gli esseri viventi hanno bisogno di proteine per vivere, e le verdure sono generalmente una buona fonte. Tra le verdure ricche di proteine troviamo i germogli, i piselli, gli spinaci, il mais dolce, i broccoli e i funghi. L’organismo utilizza le leguminose ricche di proteine per produrre neurotrasmettitori (le sostanze chimiche rilasciate dalle cellule cerebrali). Questo contribuisce anche a prevenire i picchi di glucosio che possono aumentare l’impulsività.
Zinco e ferro:
Lo zinco regola la dopamina e può rendere più efficaci i farmaci stimolanti aumentando la risposta cerebrale. La carenza di questi minerali è legata a processi cognitivi fondamentali. Il ferro è anch’esso necessario per produrre dopamina. La carenza di ferro è associata a deficit psicologici e favorisce l’ADHD. Lo zinco e il magnesio sono utilizzati per la formazione di neurotrasmettitori legati all’attenzione e alla concentrazione, con un effetto potente sul cervello. Questi minerali si trovano in verdure come semi di canapa, piselli, spinaci, fagioli di Lima, ecc.
Vitamine e minerali:
Le verdure ricche di vitamina C includono peperoni, broccoli, pomodori, cavolo riccio (kale) e pere. Il valore giornaliero raccomandato per la vitamina C è di 90 mg.
- I broccoli sono una fonte di fibre, calcio e ferro.
- Il cavolo è ricco di vitamina C, il che lo rende un eccellente stimolante per il sistema immunitario.
- Il cavolfiore è ricco di vitamina C e acido folico.
- I ravanelli sono ricchi di potassio, acido folico, antiossidanti e composti solforati che favoriscono la digestione.
- La lattuga è un’eccellente fonte di vitamine del gruppo B, acido folico e manganese.
- Gli spinaci sono ricchi di ferro, acido folico, vitamina K, vitamina C e altri nutrienti essenziali.
Le 5 ragioni che riassumono l’importanza delle verdure:
1 – Le verdure sono un complemento perfetto:
Le piante sono povere di grassi e ricche di proteine, il che le rende un’aggiunta ideale alla dieta.
2 – Le piante sono ricche di nutrienti:
Le verdure ricche di nutrienti contengono grandi quantità di vitamine, minerali e composti anticancerogeni.
3 – Importanza delle verdure in una dieta:
Mangiare verdure per perdere peso è un aspetto da non trascurare. Sono povere di calorie, ricche di vitamine e minerali, e saziano grazie al loro contenuto di fibre e acqua.
4 – Benefici per la salute mentale:
Consumare verdure può migliorare la salute mentale e persino renderti più felice. L’assunzione di verdure è associata a maggiore felicità, benessere e soddisfazione nella vita. Le verdure possono anche contribuire a mantenere il cervello in forma più a lungo. Secondo uno studio del 2017 pubblicato su Frontiers in Aging Neuroscience, l’aumento del consumo di verdure riduce il declino cognitivo.
5 – Varietà di verdure durante tutto l’anno:
Le verdure sono un dono della natura, facili da trovare e preparare. Alcune si possono gustare croccanti, altre a fette, pelate o anche intere, semplicemente aggiungendo un ortaggio diverso a ogni pasto. Aggiungi colore alle insalate con carotine, cavolo rosso tritato o fagiolini. Una dieta varia include verdure stagionali tutto l’anno.
Conclusione:
L’importanza delle verdure è qualcosa che a volte diamo per scontato, ma in realtà sono una vera medicina naturale! Le verdure sono considerate essenziali per una dieta equilibrata perché forniscono vitamine, minerali e fibre alimentari. Nella dieta quotidiana, le verdure sono anche legate alla salute mentale. È importante consumare una grande varietà di verdure per garantire uno stile di vita sano e ottenere tutti i benefici per la salute.
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